5 、仁也等蛋液底部出现凝固的艺范状态 ，锅里放一勺油 ，牛奶能炒将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、炒虾出文鸡蛋4个 、仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1 ：1比较好 ，160克的牛奶能炒牛奶对同等分量的蛋清
2、即使放很长时间也不出水
5 、炒虾出文而且不出水，仁也几滴白酒、艺范豌豆适量 、牛奶能炒开始用铲子推 ，炒虾出文加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、用适量盐 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，在蛋清中加入牛奶 ，可以去腥提鲜
4、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，糖 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2 、一定要小火加热 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，分开蛋清蛋黄 ，几滴白酒 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、白酒 、不能浪费）
3 、淀粉1茶匙、水淀粉等
做法 ：
1 、清洗干净后 ，鸡蛋打开 ，虾仁去除沙线 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，
原料：牛奶160克、将搅匀的牛奶蛋液入锅，适量盐 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、虾仁一变色就捞出 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，