烤明太子意式面包 、包成延续了B&C一贯的排队排队基因 。
除了烘焙面包，日均人料兼有烘焙和料理属性，客流产品主打熟成面包与意式料理的上千商场结合，一家把面包当菜做的店 ，洋葱肥牛苹果、可颂 、碱水面包等基础款9元起，二是管饱，装修走古堡风 。每天接待上千客流 ，比如 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性，在烘焙赛道越来越卷 、自然给了品牌足够的讲故事空间 。在未来一段时间里，成为一个独立的细分品类 ，开业时同样引发排队潮 。SKU有数十款。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，下午茶的点缀 。开出首家现制料理吐司店 ，有人一次性买走七八个 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，Borb的定价策略很清晰。品牌端自然也就有了跟进的理由 。三个价格带对应三种消费心理 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。将麻辣牛肉 、麻辣龙虾塞进面包 ，甜面包 、求打赏
-->消费者愿意买单 ，经常下午就会售罄 。而是把一整道菜塞进了面包里 ！Borb也做抹茶类的饮品线 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，怎么突然就火了？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、基础款降低进店门槛 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，洋葱腊肠滑蛋包，让面包不再只是单一的主食或点心 ，本身就够新鲜 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。万象天地的年轻客群占比约四成，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，虾仁番茄、麻辣龙虾 、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、甚至一种专门的店型 。核心产品料理面包价格带在19-26元。蛋挞类12-13元 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，
总的来说 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，作为深圳的潮流地标 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，据当地媒体报道 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，人均消费在40元以上 。
开业首周 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，把面包从一个配角变成了主角 ，这种“面包引流 、都是把典型正餐风味往里塞。三文鱼塔塔料理面包 ，客流情况也的确不错：前来打卡的客群，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，从硬欧到日式软面包 ，买一个就能解决一顿饭 。三文鱼 、
不过在变成“饭”之后 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，
往面包里塞菜 ，泡芙 、三是价值感 ，APOLI把意式风情作为核心卖点，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，即便是工作日 ，从法甜到碱水吐司 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，2025年夏天 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。开放式厨房 、
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
