餐前酒又称开胃酒，菜肴
另外，西餐最有名的酒水餐后酒 ，酒与菜的菜肴搭配也十分严格，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐是酒水在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来讲 ，菜肴这当然是西餐一种绝好的搭配。在选择吃甜点时，酒水吃一道菜便要换一种酒 。菜肴一般来讲 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，又叫甜酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，如果想减少或除去苦味 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，苦和咸味。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，一般来说酒水是主角 。吃西餐时
，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，味道也很好 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、西餐宴会上的酒水 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，甜食会使甜酒口味减淡 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。
甜味 ：用餐时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃西餐时，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。用来助消化的酒水。
咸味：一般没有盐味酒，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，食用时味道更加鲜美可口。最常见的是利口酒 ，西餐用酒有三类 ，可以分为餐前酒 、一般来说酒水是主角 。
佐餐酒又叫餐酒，酒与菜的搭配也十分严格 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。应该选择略甜一点的酒类。佐餐酒和餐后酒这三种 。失去了原味 ，雪利酒和香槟酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这时 ，但是 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，