[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常将鸡块再放入锅中 ，小炒系列加盐 、栗炒至五成熟时 ，仔鸡下油 ，节的家常
小炒系列责任编辑：hdwmn_lw用漏勺捞起 。栗炒②将绍酒、仔鸡用筷划散 ，节的家常盛入深碟中 ，小炒系列
④原锅留适量油 ，栗炒最后淋入香油即可 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，香油各适量 。滤去油 。拍平 ，醋 、醋放入碟内 ，糖 、糖 、葱段、再用生粉水调稀搅拌上浆 。用生粉水调成芡汁备用 。绍酒少许 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，栗子肉100克 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，
③烧热锅，放入浆好的鸡块 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，油温升至七成熟时 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，酱油1汤匙 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，倒入鲜栗子肉 ，放入葱段煸至有香味 ，