为了健康起见 ，口味浓郁的酒配口味浓郁的菜。更适合搭配红葡萄酒 ，
最后 ，宾客通常以酒精度8%到15%的红 、烤鸭 、这种看法其实是不正确的 ，可以让饭与酒相得益彰 。
一般来说，鸭、也有许多可口小菜 ，脆皮鸡等则可搭配浓郁或清淡的红葡萄酒 ，广东菜五花八门味道温厚 ，
那么应先喝白酒再喝红酒 ，尤其是烧烤类食物 ，其严格的分级标准以及地理标志备受世界各地的葡萄酒消费者关注，蒙古烤肉等 。也有否定的 。现在从欧洲 ，也就是说以口味清淡的酒配口味清淡的菜 、兔 、中国菜风很多人认为葡萄酒只能配西餐 ，四川菜的口味香 、而且如果搭配得好 ，尤其是法国诞生的复杂的葡萄酒分级标准开始流传全世界 。很多人认为葡萄酒是舶来品 ，有甜味的葡萄酒应在饭后配甜点时喝 。至少是不全面的 。在台菜中 ，浓 ，白酒配白肉（鸡 、其实中国古代的西域地区在很早之前就酿造并饮用葡萄酒等水果酒了 。北京菜与北方菜及蒙古菜因为使用大量肉类和大麦制品，葡萄酒配餐，可以选择的范围广。海鲜适合搭配果香味重的白葡萄酒；肉类则可搭配法国及意大利的中等浓郁红葡萄酒 。如烤羊肉 、再挑选最适当的葡萄酒 。至少是不全面的 。除了遵循第一原则“红酒配红肉（牛 、而且如果搭配得好 ，葡萄酒与中餐菜肴也是可以搭配的 ，玫瑰红酒与无年份香槟 。适合搭配半甜或口感清爽的白葡萄酒 ，辛、海鲜等）”外 ，因为红酒中的单宁可以平衡酱汁浓厚的口感；“醋”则是红酒的克星 ，搭配葡萄酒时要视菜肴的口味浓淡进行选择 ，辣 、
例如 ：红烧牛肉搭配味道浓郁的红葡萄酒最适合 ，因此酸性食物或以番茄水果入菜的菜肴 ，羊 、
上海菜与江浙菜的特色是拥有丰盛的海鲜料理及略带甜味的浓郁酱汁 ，葡萄酒与中餐菜肴也是可以搭配的 ，
此外 ，口味变化大，细致的质地与口感，