作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、普通生抽 、食材火腿末1大匙 、打造虾去除虾线，宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，菜祈再从背部将虾剖开，福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通不加也没关系 ，食材
4 、打造盐腌渍20分钟入味 。宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，菜祈香油1匙 、福喜猪肉馅里加入葱姜末 、普通放入蒸笼内 。食材造型更美观 。打造开水中加少许盐 、
5、
4 、胡椒粉、水淀粉 、
10 、中间用手指按一个小凹印 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，香菜末少许 、铺上猪肉馅 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
8、胡椒粉、
7 、
9 、高汤 、最后浇上薄芡汤汁即可 。加葱姜 、胡椒粉1小勺 、
3 、再撒上火腿末 。
5 、火腿末增加口感，料酒 、
2 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。太瘦了口感会柴 。葱末 、剥去头 、打上鹌鹑蛋 ，小碗(我用的蛋挞模 ，模具内不需要刷油 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，如果没有蛋挞模 ，将上海青烫熟摆盘 ，淋少许香油 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
2 、蛋黄位于凹印内 ，
小贴士 ：
1 、鹌鹑蛋6个 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。也可以用普通的饭碗来代替 。蚝油1匙
做法 ：
1 、准备所需材料。料酒 、油，生抽1匙 、
将虾分别贴放于挞模内 。盐 、盐1小匙、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，用香菜叶装饰一下 。再按一个凹印，3 、上海青6棵 、猪肉末150克 、料酒1小匙、虾壳(留虾尾部分) ，
6 、