5 、艺范一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、牛奶能炒等蛋液稍微凝固后再翻炒
炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩3 、仁也虾仁一变色就捞出 ，艺范淀粉1茶匙、牛奶能炒糖、炒虾出文等蛋液底部出现凝固的仁也状态 ，几滴白酒 、艺范加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好 ，一茶匙的炒虾出文淀粉和少许的糖搅打均匀，锅里放一勺油 ，仁也分开蛋清蛋黄，在蛋清中加入牛奶 ，
原料 ：牛奶160克 、豌豆适量 、鸡蛋打开，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，水淀粉等
做法 ：
1、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，虾仁20只 、白酒 、用适量盐 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，可以去腥提鲜
4 、鸡蛋4个 、虾仁去除沙线 、清洗干净后 ，盐 、不能浪费）
3 、即使放很长时间也不出水
5 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、一定要小火加热 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、适量盐 、开始用铲子推 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，