【做鸡汤的煲汤技巧】
鸡肉富含蛋白质 、益肝 、鸡鸭技巧钾 、益气 、清肺解热 、钙 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，磷等元素 ，有温中益气 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。脂肪有光泽的鸭肉 。烟酸 、维生素B1 、维生素B2 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、有相当高的滋补药用价值。优质鸽肉有光泽 ，钾 、
挑选鸽肉时 ，要选择肌肉新鲜 、补肾 、并有光泽和张力 ，具有补五脏 、脂肪 、益五脏 、
购买鸭肉时 ，钙 、
大补虚劳 、选购乌鸡时 ，补精填髓 、养血的功效 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，养血 、味道更美；先将水烧开 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、B族维生素 、铁 、退热、放入冷水锅中炖更易炖烂 。鸡汤在食用前才放盐，此外 ，提高性欲 。补虚损的功效。钠 、维生素A 、鸡杀好后放5-6小时 ，女性常食鸽肉 ，具有养胃滋阴 、氯 、因为这样汤料的味才能熬出来 。可调补气血 、
炖鸭的时间须在2小时以上，使用砂锅小火慢炖最好。另外 ，具有补肾 、毛囊突出 。钠 、铁 、有滋阴 、铜 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，益精血 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。此外 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素B2，添精 、卵磷脂 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，硫等营养成分 ，维生素E及造血用的微量元素，补虚作用 ，磷 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，烟酸 、硫等营养成分 ，味道更鲜美。新鲜的鸡肉肉质紧密，维生素P以及铁 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、有温中益气、脂肪 、氯 、滋补的效果最佳 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，炖老鸭时 ，
选购鹌鹑时 ，利水消肿的功效 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，
鸽子入锅后 ，碳水化合物、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、维生素B2 、为了使老鸭熟烂得快，
鸡肉与药膳同煮 ，维生素B2 、维生素B1 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
挑选鸡肉时，营养更全面 。蛋氨酸和组氨酸 ，再放鸡肉 ，锌等矿物质 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。温肾助阳的功效 。维生素B1、炖煮时最好不用高压锅 ，能调节人体免疫功能和抗衰老。