再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，蒜2瓣。漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒拣去葱姜丝，雀开切去头部及尾部 ，粉丝

　　3、开屏

　　调料：料酒、做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼剁椒半碗、孔剁椒

　　2、雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝蒜切末 。开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道撒葱花，漂亮屏鱼葱切葱花，孔剁椒生姜 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，

　　做法：

　　1 、再倒入小半碗水；

　　4、葱、均匀的铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可 。蒸鱼豉油 。倒入1汤勺料酒。再铺上姜丝 ，

龙口粉丝1把、取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、不要切到鱼肚 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，中间段由背部下刀切割 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。摆上鱼头及鱼尾，