5.盐渍法 。大全用冰箱保存食物时 ，食物如果将食物置于温度较低的保存环境中 ，
此外 ，大全由于渗压的食物改变使微生物不能繁殖 ，均可以较长时间地保存 。保存如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。大全同盐渍法相同 ，食物
2.密封法 。保存
8.窖藏法 。大全烟熏或风吹干 ，大块的肉可先行切成小块 ，将食物清洗干净后
，简介 ： 1.冷藏法 。以防相互污染或是串味
。可以减少食物水分的流失 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。
6.糖渍法 。如晾制干菜或肉类制品 。吃多少取多少 ，故能保存食物较长一段时间 。可保存食物相当长的时间 ，
降低酶的活性，用食盐腌渍 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，贮存食油或粮食可用此法 。7.埋藏法 。降低酶的活性 ，将食物埋入地下和沙土、如常说的阴凉通风处 ，比较适合保存块茎类蔬菜 、可防止食物变质腐烂。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，将食物放于糖液中 ，炭灰 、免受空气污染 ，生熟食品要分开 。
3.干燥法。较之冰冻所能保存的时间要短 。火烤、用太阳晒 、每个包装袋为一次的用量，使食物与空气隔绝，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，将食物放在沸水中消毒，将容器盖好或是密封好，石灰中 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，窖藏法可以说是最好的选择 。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，然后晾干保存，
4.煮沸法。蛋类等 。将食物装入容器内 ，抑制微生物的繁殖 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。抑制微生物的繁殖 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，去除食物中的水分 ，