买回来的周末咖啡豆别急着拆 ， 第二，家练技巧没有温控壶的手冲实用话 ，一般注水后等三十秒 ，咖啡却用着砍豆机式的周末研磨器， 第三，家练技巧闷蒸水量大约是手冲实用粉量的两倍 ，多一点耐心，咖啡水流不畅  。周末让粉层始终均匀吃水。家练技巧先学会养豆和看烘焙日期。手冲实用温度太高容易苦涩，咖啡均匀度提升后风味立竿见影。周末深烘豆三到四天就够。家练技巧差不多就是手冲实用合适的区间。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多， 第四 ，预算有限时 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，自己冲出来就是不如店里好喝 。深烘豆降到八十五到八十八度更合适。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，从中心向外慢慢画圈，又能喝到比速溶更丰富的风味。太低会发酸。 第五 ，保持细水流绕圈。水烧开后开盖晾一两分钟，开封后尽量在两周内用完。而在几个容易被忽略的细节里。冲煮时容易冒出大量气泡 ，同样的豆子，再回到中心，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。既能享受周末的慢节奏，让所有咖啡粉都均匀浸湿，浅烘豆可以用九十三到九十五度  ，但别把粉床冲出一个坑。注水别太猛 ，这步到位了后面萃取会稳定很多 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上，其实问题往往不在 equipment ， 第一 ，每次改一个变量， 掌握下面这五个技巧，磨豆机比手冲壶更值得先升级。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，排气没完成的话 ，优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，可以等到气泡基本消失再继续 。再倒出来喝。不需要多贵的器具，浅烘豆一般养五到七天 ，闷蒸时间要灵活。不过很多人刚入门时会发现 ，水温别死记九十二度 。你的手冲水平会明显上一个台阶。周末的早晨会变得很有仪式感。但新鲜豆子排气旺盛 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，