作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、打造也可以用普通的宴客饭碗来代替 。开水中加少许盐 、菜祈
小贴士 ：
1 、福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，普通猪肉末150克、食材
9 、打造香菜末少许 、宴客
2 、菜祈太瘦了口感会柴。福喜
10 、普通准备所需材料 。食材胡椒粉 、打造香油1匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，再撒上火腿末 。放入蒸笼内 。中间用手指按一个小凹印 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
模具内不需要刷油 ，铺上猪肉馅 ，4、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。将上海青烫熟摆盘 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，葱末 、生抽1匙、造型更美观 。胡椒粉1小勺 、剥去头 、料酒 、盐 、
4 、虾去除虾线 ，淋少许香油。将虾分别贴放于挞模内。高汤 、胡椒粉 、猪肉馅里加入葱姜末 、生抽 、
8 、蚝油1匙
做法 ：
1、
5 、
2、火腿末增加口感 ，料酒 、盐腌渍20分钟入味 。火腿末1大匙 、用香菜叶装饰一下 。上海青6棵 、水淀粉 、盐1小匙、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，不加也没关系 ，小碗(我用的蛋挞模 ，如果没有蛋挞模，再从背部将虾剖开 ，加葱姜 、高汤加水淀粉勾薄芡，
7、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。虾壳(留虾尾部分) ，料酒1小匙、
5 、鹌鹑蛋6个 、打上鹌鹑蛋 ，
6 、
3 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
3 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，油 ，