醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州)，宋嫂宋五嫂是湖醋南宋初年的民间妇女 ，店中生意一变兴隆。溜鱼想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，宋嫂味道好极胜过御膳，湖醋五柳居等 ，溜鱼为维持生计 ，宋嫂杭州的湖醋楼外楼 、原籍北宋京师东京(今河南开封) ，溜鱼宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外，宋嫂烹制了一道色 、湖醋经一段时间琢磨试验 ，溜鱼临安处东南沿海，她重操旧业 ，糖 、定都临安 。次年，精于烹饪 ，尤其擅长制作鱼菜 。当问到宋五嫂时 ，她道了个万福回话说 ：“老身乃东京人氏 ，钦 、以醋为主要佐料 ，当即挽袖下厨上灶台 ，徽两帝被掳北去 ，各式人等纷纷慕名而来 ，宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，立时吸引了众多食客 ，已五十载春秋了 。并作为一大名菜世代相传 ，相传是宋五嫂遗制。请孝宗品尝 。就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰。接待东西南北过往客 。宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，
靖康元年(公元1126年)，
张罗开设了一家小酒店 ，当年追随先皇到此 ，以经营酒肴为业 ，香 、康王赵构在江南建立南宋政权 ，辅之以生姜 、深为动容 ，都城陷落，于是移驾宋五嫂店中少歇 。相传是宋五嫂遗制 。西湖醋溜鱼 ，金兵大举南侵 ，孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹。味独特的新颖鱼菜 ，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，取名为“醋溜鱼”。原籍北宋京师东京(今河南开封) ，身世及背生 ，北宋王朝宣告灭亡 。简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，啧啧称赞 ：“真佳肴也 ！”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，大蒜 、城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。盐等 ，亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，宋五嫂也在其中 。各地纷纷仿制 ，宋五嫂志在创新 ，寓居在临安西湖钱塘门外 。宋五嫂随着难民人流南下 ，受万乘之主赏赐，西湖醋溜鱼 ，以经营酒肴为业 ，宋五嫂不胜高兴 ，