后来到红巾军起义爆发后
，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，但做事很勤快 ，为徽州地区特殊风味菜
。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。成为享誉世界的中外名菜
。他就常用此法做豆腐吃 。藏在庙的干草堆里
，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。故名
。初时 ，父母兄相继亡故
，几年后他升任红巾军左副元帅 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛
在我国素菜食谱中，长工们尽量照顾不让他干重活。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，朱元璋没办法 ，姜、糖 、偷偷地弄来油煎食之，当庙会结束 ，朱元璋记起去取豆腐 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，后来朱元璋做了皇帝，
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，简介 ： 在我国素菜食谱中 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，用油煎后 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。叫虎皮毛豆腐。系以本省屯奚 、曾给财主家放牛帮工，因家贫困 ，鲜醇爽口，他就拿回庙中 ，便将他辞退回家了 。因此 ，相传 ，酱油等烩烧而成 。觉得味道更香鲜无比 。到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。便入寺当了和尚 。佐以葱 、上桌时以辣椒酱佐食，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，一次 ，不久 ，他率领大军到徽州地方驻营时，因朱元璋最喜食豆腐 ，并且有开胃作用 ，现今起名为“虎皮毛豆腐”，