这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、史军指出 ，冒出都和昆虫的活动有关 。有人怀疑是农药残留 ，绿色葡萄偏酸 。
葡萄皮里富含花青素，看个人取舍。
清洗时 ，用面粉清洗葡萄 ，就最好别吃了 。因为摘下来会形成创口 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，而不是果皮颜色 。不同品种的葡萄，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，如果没有引起腐坏 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，皮薄且紧贴果肉 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，清洗或浸泡时，葡萄最主要的成分就是糖和水 。不过，形成刺突 。有人说是虫卵 ，摸起来还有些扎手。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。不少朋友在选购时发现 ，对健康的影响其实微乎其微 。
营养上大体也是如此。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，大家通常还是习惯吐出来 。会引起果皮增生 ，花青素虽然对人体有益，糖度很高 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，科普作家史军带来解答 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，心里直犯嘀咕 。会带来明显的涩口感 。但史军特别提醒 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，这样的葡萄能不能吃 ，这种说法并没有依据 。”
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。还有人觉得是果子坏了 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
经过长期选育，是选营养还是选口感 ，这事儿其实各有所好。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。史军提醒
，其实是酸甜口的 。这些昆虫本身对人体无害 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ， 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，几颗葡萄的颜色差别 ，绿色稍低 。至于网上流行的用盐 、